Assalaamu’alaikum Ibu-Ibu Host
Kalau biasanya umi buat rollade, luarnya dikasih dadaran telur tipis-tipis, jadi entar digulung bersamaan dengan adonan dagingnya. Tapi diresep Ibu Fatmah ini beda, adonan dagingnya langsung digulung dan tengahnya diberi isian wortel atau sosis, tapi kali ini saya pakai sosis. Ini sengaja nggak saya kasih sayuranpelengkapanya karena mau dibuat lauk makan bareng nasi.
Rollade
:: Penulis : Fatmah Bahalwan
Bahan:
250 kg daging ayam giling
250 kg daging sapi giling
3 lbr roti tawar, rendam dalam air lalu 2 remas
2 btr telur ayam
1 sdt gula
1 sdt garam
1 sdt lada
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt pala bubuk
2 bh wortel/sosis
Cara membuat:
Kecuali wortel, aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
Ambil satu lembar plastik wrap, taruh diatasnya 1/3 bagian adonan, ratakan pipih, letakkan 1 batang wortel atau sosis dibagian tengah. Gulung menjadi seperti Lontong. Lakukan pada semua adonan.
Tusuk-tusuk dibeberapa bagian gulungan dengan tusuk gigi, kukus selama 30 menit. Angkat, dinginkan. Goreng.
Sajikan Rollade dengan pelengkap Saos, wortel, buncis rebus dan French Fries.
SAOS:
Bahan:
3 sdm mentega
2 sdm terigu
5 sdm kecap manis
3 sdm kecap inggris
1 sdt kaldu bubuk
1 bh bawang bombay, iris halus
500ml air
2 sdt garam
2 sdt gula
½ sdt lada
½ sdt pala bubuk
Cara membuat:
Panaskan mentega tumis bawang bombay hingga harum, masukkan terigu aduk rata.
Tuang kaldu dan semua bumbu, aduk rata. Setelah mendidih angkat, sisihkan.
PELENGKAP:
Wortel, buncis rebus potong panjang, kentang goreng.
Salam
Tafriha Umar
Event Online NCC : Resep Anti Gagal 