Soto Matraman NCC by Galuh Candrarini

img_20161125_083115

Selamat pagi 5 admin Bee-autiful.

Kali ini saya mau setor resep anti gagal yaitu Soto Ayam Matraman. Menu ini adalah menu yang sangat sering saya sajikan untuk keluarga saya. Karena selain mudah, soto ini dijamin top markotop karena rasanya segar, ringan, dan gurih walaupun tanpa tambahan bahan penyedap.
Tips dari saya,
Karena pakai ayam kampung, sebelum memasukkan semua bumbu, ayam saya presto sebentar sekitar 15menit agar daging ayam kampung cepat empuk.
Sambil menunggu proses presto, saya biasanya sambil menumis bumbu halus. Setelah proses presto selesai, kemudian tetap dilanjutkan perebusan ayam sembari ditambahi bumbu halus sampai bumbu meresap ke daging ayam. Setelah itu angkat ayam, suwir suwir, tulang dimasukkan lagi ke kaldu.

Ini resepnya aslinya :

Soto Matraman
By Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 ekor   ayam, potong 4
2 ltr       air
1 sdt     garam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
10 bh    bawang merah
4 bh      bawang putih
3 cm     jahe
3 cm     kunyit
½ sdt    lada
1 sdt     garam
3 lbr      daun jeruk purut
2 btg     sereh, memarkan

Pelengkap:
250 gr   soun, siram air panas, tiriskan
250 gr   taoge, siram air panas, tiriskan
250 gr   kol putih, iris tipis
1 bh      tomat, potong dadu
250 gr   kentang, iris tipis, goreng
1 sdm   bawang goreng
2 btg     daun bawang, iris halus
2 btg     seledri, iris halus
1 bh      jeruk nipis, ambil airnya
Kecap secukupnya

Sambal:
100 gr   cabe rawit merah

Cara Membuat:
Didihkan air dalam panci, beri garam, masukkan ayam, rebus hingga matang. Angkat ayam, goreng sebentar, suwir-suwir.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hngga harum, masukkan kedalam kaldu. Didihkan lagi, masukkan daun jeruk dan sereh.
Penyajian: dalam mangkuk, taruh soun, taoge, sedikit kol, tomat, kentang daun bawang dan daun seledri. Tuangi kuah soto panas-panas. Sajikan berdampingan dengan bawang goreng, sambal, kecap dan irisan jeruk nipis.
Sambal: rebus cabe rawit merah hingga lunak, haluskan. Taruh dalam mangkuk, beri sedikit kaldu.

Demikian laporan resep anti gagal dari saya.
Sekian dan terimakasih.

Salam,
Galuh Candrarini

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s