PEPES AYAM NCC by Selma Alan

pepes-ayamncc

Salam anti gagal…^_^

Lagi keranjingan pepes. Apa-apa dimasak pepes. Pepes ayam, sampai pepes ikan. Pepes ini masakan mana ya? Kalau nggak salah khas sunda ya. Memang kalau di pekanbaru, hampir nggak pernah menemukan pepes. Mungkin di rumah makan khas ya. Membuat pepes ini sebenarnya nggak susah, yang lama menunggu matangnya saja, hihi. Makanya saya coba menggunakan presto. Alhamdulillah bisa dan cepat. Resep pepes dari bu fatmah bahalwan, terima kasih resepnya ya bu. Jika menggunakan presto, masukkan air agak banyak ya beserta 2 sdm minyak. Masukkan ikan dan tutup. Masak selama 15 menit.
PEPES AYAM
By : Fatmah Bahalwan
Bahan:
2 ekor  ayam, potong 8 bagian
2 bh     jeruk nipis, ambil airnya
4 btng  daun sereh, potong-potong
16 lbr   daun jeruk purut
8 lbr     daun salam
4 btng  daun bawang, rajang kasar
4 ikat   daun kemangi, ambil daunnya
4 bh     tomat hijau, potong tipis
2 ruas   lengkuas, potong tipis
15 bh   cabe rawit merah, utuh
2 bh     cabe merah besar, iris serong
Bumbu, haluskan:
50 gr    bawang merah
15 gr    bawang putih
15 gr    kunyit
25 gr    kemiri
500 ml air
15 gr    garam
10 gr    gula pasir
1 sdt     kaldu bubuk
Cara membuat:
Taruh ayam dalam wadah, kucuri air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit, lalu cuci. Sisihkan.
Panaskan minyak sedikit, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, aduk rata hingga ayam terlumuri bumbu semua, tuangi air, garam, gula dan chicken powder, masak terus hingga ayam matang dan air surut.
Ambil 2 lembar daun pisang, beri daun salam dan daun jeruk purut, taruh satu potong ayam, beri sereh, tomat, daun bawang dan daun kemangi. Bungkus dan semat daun dengan lidi atau tusuk gigi.
Kukus selama satu jam, angkat. Sajikan. (bila menggunakan panci tekan, cukup dimasak 15 menit saja.)
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s