ayam goreng ala suharti NCC by Mamanya Shasha

Assalamualaikum ,

Apa kabarnya host anti gagal?

Kali ini saya merecook resep ayam goreng ala suharti

ini resepnya
source : Ibu fatmah bahalwan

recook : Mamanya Shasha

 

Bahan :
2 ekor ayam kampung

Bumbu ( Haluskan) :
40gr bawang putih
20gr Kemiri
15gr kunyit
5 gr jahe
4gr lengkuas
2 butir kapulaga

Bumbu lain :
8gr ketumbar
2gr merica bubuk
1gr jinten
16gram garam
6gr vetsin
15gr gula merah
5lbr daun jeruk
5lbr daun salam
1 liter air kelapa

Cara membuat :
Masak air kelapa dan bumbu hingga panas, masukkan ayam didihkan masak terus hingga 1jam
Matikan api kompor , biarkan ayam dalam panci hingga 1 jam lagi .angkat , tiriskan .sisihkan

Kremesan ( haluskan )
50 gr kemiri
40 gr bawang putih

Bahan kremesan :
65 gr tepung sagu tani
1 sdm gula pasir
1sdt vetsin
2gr merica bubuk
2gr merica bubuk
1sdt garam
1 kuning telur
200ml santan kental
425ml air

Cara membuat :
1. Aduk bumbu halus dengan 250ml air , kunin telur , vetsin merica , ketumbar , gula pasir , garam dan sagu lalu masak dengan api sebentar saja sampai hangat.Angkat
2. Masukkan santan dan sisa air, sebanyak 175ml dan aduk rata
3. Panaskan minyak banyak, kucurkan adonan kremesan goreng sambil dibentuk mengumpul hingga mengapung.Angkat.

Sambal
50 gram Cabai rawit merah
100gram cabai merah keriting
150gram cabai merah besar
30gram bawang putih
60gram bawang merah
200gram tomat
75gram gula merah
5gram asam jawa
25gram terasi goreng
20gram garam
4gram vetsin

Cara membuat
1. Goreng semua cabai, bawang merah dan bawang putih hingga setengah matang
2. Blender bahan diatas bersama dengan tomat hingga halus tambahkan terasi goreng
3. Panaskan minyak banyak , masukkan cabai halus , garam vetsin dan asam jawa , masak denganapi kecil hingga sambal berwarna merah