Otak otak NCC by Tafriha Umar

PSX_20161119_205412-01.jpeg

Assalaamu’alaikum Ibu-Ibu Host..

Mungkin ada yang bertanya ya, ini otak-otak kok warnanya nggak putih? Hehe itu karena daunnya ibu-ibu, singkat cerita waktu ada budhe yang mau umroh, satu hari sebelum berangkat itu baru ngambil daun pisang dari pohonnya. Qoddarulloh itu daun pisang malah transit di Oman hampir satu minggu, tasnya ketlingsut nggak sampai-sampai ke Makkah, besoknya pas mau pulang baru sampai itu tas beserta si daun pisangnya(karena daun pisangnya ditaruh di tas bagasi. Dan jreng jreng jreng, daun pisangnya agak layu dan warnanya sudah nggak hijau lagi, tapi tetep aja disimpan, kan sayang jauh-jauh itu bawanya hehehe. Ya akhirnya jadilah si otak-otak warnanya seksih begitu… panjang kali ini saya ceritanya. Langsung cuuss keresepnya saja ya…

Otak-Otak
Sumber: Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan:

1 kg daging ikan tengiri
150 gr tepung sagu tani
100 ml putih telur
150 gr gula pasir
400 ml santan kental dingin

Bumbu-bumbu:

2 sdm bawang putih halus
2 sdm bawang merah halus
30 gr garam
1 sdt lada
1 sdt vetsin – optional.
5 sdm daun bawang, iris halus

Cara Membuat:

Masukkan kedalam blender : santan, daging ikan, bumbu (kecuali daun bawang), proses sebentar, masukkan tepung sagu, putih telur dan gula, proses lagi hingga menjadi adonan kental.
Banting-banting adonan untuk mendapatkan adonan yang kenyal.
Masukkan kedalam plastik segitiga, semprotkan kedalam satu lembar daun pisang. Gulung dan semat dengan lidi kedua ujung. Kukus lalu panggang biar wangi.

Sambal Kacang:

250 gr kacang tanah goreng, haluskan
750 ml air
100 gr cabe rawit, atau sesuai selera.
3 sdt garam
5 sdm gula
3 sdm cuka.

Cara membuat:
Masak semua bahan menjadi satu.

Salam
Tafriha Umar

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s