Bubur Ayam NCC by Selma Alan

bubur-ayamncc

Host anti gagal yang baik dan teman-teman…
Sarapan pagi ini bubur ayam. Pasti suka ya. Dari dulu suka bubur ayam yang kaldunya kerasa dan lembut halus buburnya. Waktu zaman sma dulu suka langganan di bubur ayam jakarta di jalan ronggo warsito. Bubur ayamnya enak banged. Isinya banyak dan lengkap. Suka deh. Setelah itu nyoba macam-macam bubur ayam di pekanbaru, bubur ayam sukabumi, buat sendiri juga udah beberapa kali. Waktu di madinah, karena nggak ada yang jualan bubur, jadi belajar bikin sendiri. Alhamdulillah bisa juga.
Sekarang coba buat lagi, resepnya bu fatmah yang sudah terkenal enak. Bubur ayamnya lembut dan aroma kaldunya wangi, sedapnya. Lebih nikmat dengan pelengkap seperti cakwe dan kacang kedelai. Sayang saya cuma ada kerupuk aja. Jadilah….makan bubur ayam di pagi hari itu memang sesuatu..hehe
Bubur Ayam
Sumber: Fatmah Bahalwan
Bahan:
1 ekor  ayam kampung
3,5 lt   air
150 gr  beras
1 sdt     garam
Untuk Kuah:
2 lbr    daun jeruk
2 btg    serai
Bumbu halus:
2 sdt    ketumbar, sangrai
1 btr    kemiri, sangrai
2 bh     bawang putih
1 cm    kunyit
1 sdt    garam
Pelengkap:
Kecap manis, cakwe iris tipis, kerupuk merah, emping goreng, bawang goreng dan sambal
Untuk sambal:
5 bh    cabe merah, rebus
3 bh    cabe rawit, rebus
Cara membuat:
Rebus ayam dengan 3,4 liter air hingga mendidih dan ayam matang. Angkat, saring kaldunya, sisihkan 3 liter. Goreng ayam, lalu suwir-suwir.
Masak beras dengan 2,5 liter kaldu hingga menjadi bubur, angkat sisihkan.
Buat kuah:
panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum. Tambahkan sisa kaldu, masak hingga mendidih, angkat.
Buat sambal:
haluskan cabe merah dan rawit, tambahkan 2 sdm kaldu, aduk rata.
Sajikan bubur panas-panas, siram dengan kuah, beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk dan bawang goreng. Hidangkan dengan sambal.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s