klappertart keju NCC by Ratna Mufi

p_20161119_141502_1-01-860x484

Kelapa muda merupakan makanan favorit saya dan keluarga. Biasanya kelapa muda ini selalu disajikan sebagai hidangan penutup dengan cukup ditambahkan sirup gula. Sederhana tapi nikmat. Meskipun demikian, saya masih penasaran dengan olahan kelapa muda yang lain.
Setelah berselancar di dunia maya, akhirnya saya menemukan resep di website NCC yang menurut saya unik, “klappertart keju”. Berbeda dengan klappertart yang selama ini ada, klappertart ini termasuk klappertart jenis cake. Dan setelah saya eksekusi, hmmmm.. rasanya mantap. Lembutnya cake berpadu dengan lembutnya kelapa muda.. sungguh memanjakan lidah.
Karena kertebatasan alat memasak, pengocokan telur, gula, & emulsifier saya lakukan tanpa bantuan mixer. Yup, saya melakukannya secara manual menggunakan balloon wisker sampai adonan mengental. Dan di eksekusi pertama ini.. alhamdulillah, hasilnya memuaskan. So, layak untuk dicoba. Keterbatasan alat bukanlah halangan untuk mencoba.

Klappertart Keju

Bahan:

6 btr           telur
300 gr        gula pasir
1 sdm         emulsifier
200 gr        tepung terigu
150 gr        mentega, lelehkan
250 ml       susu segar / evaporated milk
200 gr        kelapa muda, keruk.
1 sdt           vanilli extract
keju cheddar parut untuk taburan, secukupnya.

Cara membuat:

1. Siapkan loyang 30x30x4cm, polesi mentega dan alasi dengan kertas
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga kental, masukkan tepung terigu, aduk rata, tuangi mentega leleh dan vanili extract, aduk rata, lalu tuangi susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata.
3. Tuang adonan kedalam loyang, taburi atasnya dengan kelapa muda, taburi keju parut dibagian atasnya.
4. Panggang dalam oven selama lk. 30 menit, suhu 180’C hingga matang. Angkat. Sajikan.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s