Tahu Brontak NCC by Selma Alan

tahu-brontakncc

Ibu Host anti gagal yang baik hati

Salah satu gorengan paling favorit bagi saya adalah tahu brontak ini. Kalau di jawa, namanya adalah tahu brontak, beda dengan disini. Kami selalu mengatakan namanya adalah tahu isi. Mungkin karena tahu tapi ada isinya. Saya pun bingung apa arti “brontak” lebih tepatnya.
Biasamya kalau saya membuat tahu brontak, seringkali mengalami beberapa kesulitan. Diantaranya, membuatnya agak ribet. Makanya saya jarang sekali membuat tahu isi ini. Setelah ketemu resepnya bu fatmah kok simpel ya. Nggak seribet biasanya. Dan tahu brontaknya pun alhamdulillah sedap.
Resep Tahu Brontak
By Fatmah Bahalwan
Bahan A:
10 bh   tahu kulit segitiga
1 ltr      minyak goreng
Bahan B:
4 bh     bawang putih, iris tipis
3 bh     bawang merah, iris tipis
200 gr  Tauge
1 bh     wortel serut
1 btg    daun bawang, rajang
½ sdt   garam
1 sdt    gula pasir
1 sdt    kaldu bubuk
½ sdt   merica bubuk
3 sdm  minyak goreng
Bahan C:
1 ruas  kunyit
2 bh     bawang putih
1 sdt    garam
2 btr     telur
200 gr  tepung terigu
5 sdm  air
Cara membuatnya:
Belah (robek dengan pisau lancip) sisi miring tahu hingga berongga, sisihkan.
Bahan B: Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu, masukkan wortel serut dan tauge, aduk rata. Tambahkan garam, gula, da kaldu bubuk. Aduk rata dan matangkan taugenya. Test cicip, angkat. Sisihkan.
Bahan C: haluskan kunyit, bawang putih. Campur bersama tepung terigu, telur dan garam. Aduk rata dan licin, tambahkan air. Aduk rata lagi. Bila masih kurang cair dapat ditambahkan lagi sedikit air. Sisihkan.
Penyelesaian: ambil satu buah tahu, isi dengan tumisan bahan B dibagian rongganya hingga penuh. Lakukan pada semua tahu.
Panaskan 1 ltr minyak goreng dengan api sedang. Celupkan tahu kedalam adonan C, langsung goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat.
Sajikan dengan pelengkap cabe rawit atau saus sambal.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s