Martabak Manis Mini NCC by Tafriha Umar

img_20161114_231924-01

Assalaamu’alaikum ibu-ibu host

Martabak ini merupakan jajanan yang sungguh legendaris di Indonesia. Dulu waktu SD jajan ini yang saya incar, selain murah juga mengenyangkan. Sudah banyak resep yang saya coba, tapi martabak ini yang paling mirip rasanya seperti yang saya makan waktu kecil dulu. Kuncinya ternyata soda kue yang dilarutkan dengan air dahulu baru dicampurkan adonan. Penasaran kan dengan hasilnya. Bikin sendiri yuk..
Ini sengaja saya cetak kecil-kecil  biar lebih enak buat di-lep dalam 2-3 kali gigitan.

Martabak Manis Mini
By Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 gr tepung terigu protein sedang
15 gr tepung sagu/tapioka
100 gr gula pasir
25 gr susu bubuk full cream
700 ml air
10 gr soda kue
1 sdt vanilli cair
3 btr telur
50 gr santan kental

Bahan Topping :
Gula pasir
Mentega
Susu kental manis
Cokelat meises, Keju cheddar parut

Cara membuatnya :
Larutkan soda kue dengan 50 ml air, aduk, sisihkan.
Campur tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, susu bubuk, aduk rata.
Tuangi dengan telur, santan, campuran air dan soda, aduk rata sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai
habis, hingga menjadi adonan yang cair. Saring.
Kopyok-kopyok selama 10 menit hingga terlihat banyak gelembung udara. Diamkan 30 menit.
Panaskan cetakan martabak manis mini (bisa menggunakan cetakan kue lumpur). Tuang 1 sendok sayur adonan,
tekan sedikit agak terjadi bibir disekeliling cetakan. Masak terus hingga terlihat bersarang hampir matang.
Taburi 1 sdt gula pasir, lalu tutup cetakan. Masak hingga matang.
Angkat, segera poles dengan mentega, taburi meisis, dan parutan keju. Kucuri susu kental manis. Sajikan.

Salam anti gagal
Tafriha Umar

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s