Urap Sayuran (lauk tumpeng) NCC by Ineke Damayanti

urap-sayur

Bismillah.

Assalamualaikum, dear ibu ibu admin. Berjumpa kembali pada resep anti gagal NCC yang di olah dari dapur saya. Urap Sayuran (lauk tumpeng), tapi kalau saya buat gak mesti ada tumpeng,makan bersama nasi hangat dan kerupuk warung juga sudah nikmat. Biasanya saya buat urap sayuran ini satu paket dengan Tempe Tahu bacem. Apa yah…menurut saya cocok aja 2 menu ini saling melengkapi. Beli kelapa agak muda untuk buat bumbu urap,air kelapa nya untuk buat tempe dan tahu bacem.
Ketika menyajikan biasa nya saya pisah, untuk anak anak gak saya tambahkan daun pepaya atau daun singkong kukus. Anak anak itu mau makan sayur saja buat saya Alhamdulillah sekali. Untuk daun bayam,kangkung,singkong,pepaya, tomat cabai,saya tanam sendiri di rumah. Mulai hidup sehat mengkonsumsi tanaman organik….halah gaya. Tapi enak nya gak pusing menyusun menu mingguan,tinggal lihat di polybag kira kira sayuran mana yang akan panen.
Ini resep anti gagal, tips nya jangan malas untuk parut kelapa sendiri. Kalau saya pribadi lebih senang parut kelapa sendiri di rumah.
Ini resepnya
Urap Sayuran (lauk tumpeng) oleh Ibu Fatmah Bahalwan.
Bahan bahan
1 ikat kangkung
1 ikat bayam
1 ikat kacang panjang
250 gr kol putih
100 gr tauge
Saya tambahkan wortel 1 buah, labu siam kecil 2 buah,daun singkong dan daun pepaya.
Bumbu urap
1 butir kelapa agak muda, kupas kulit luar lalu parut memanjang.
3 buah cabai besar
3 buah bawang merah
1 buah bawang putih
1 sdt terasi,saya ganti 2 lembar daun salam
1 ruas kencur,saya ganti lengkuas,saya gak suka rasa kencur
2 buah daun jeruk
1 sdm gula merah di sisir halus
Cara membuat
Rebus semua sayuran secara bergantian lalu tiriskan.
Bumbu urap
Dalam wadah,campur kelapa parut dengan bumbu halus. Aduk sampai rata. Siapkan dandang pengurus, kukus bumbu urap selama 30 menit.
Bisa juga di sangrai di wajan. Kalau sisa bumbunya besok tinggal di sangrai sampai kering,jadi serundeng kelapa. Nikmat di santap bersama nasi hangat bersama kerupuk warung.
Kalau sudah matang bumbu urap nya bisa di campur dengan rebusan sayur tadi, siap di sajikan.
Bisa di tambah mentimun di iris dan daun kemangi….seger banget.
Terima kasih ibu ibu admin,selamat bertugas dan tetap sehat ya….
Wassalam.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s