Sambal Goreng Hati kentang NCC by Shifi Fitriya

picsart_11-09-10-48-43

Salam para admin NCC-RAG.

Di masyarakat Indonesia khususnya Jawa, olahan sambal satu ini cukup familiar. Terutama untuk pelengkap tumpeng, besek, menu saat ada acara bertema tradisional  atau juga untuk pelengkap lauk sehari-hari.

Jauh dari keluarga dan pengalaman yang minim soal masak-memasak membuat saya “kreatif” ala ibu kekinian yang tiap ingin mengolah sesuatu ngubek internet dulu 😀
Bersyukur bertemu dengan grup ncc dengan beragam resep andalan yang sudah teruji, jadilah tiap mencari resep disertai embel-embel NCC biar afdhol. Termasuk resep sambal goreng ini.
Beberapa kali membuat versi asli yang memakai hati sapi, tapi kali ini berhubung sedang stok hati ayam akhirnya buat yang versi hati ayam, bumbu dan lainnya tetap sama. Minus kapri karna sedang langka.
Cabai dikurangi karna anak-anak tidak terlalu suka pedas, sedikit agak pucat jadinya tapi tetap nikmat.

Sambal Goreng Hati kentang
Sumber: Fatmah Bahalwan
Recook: Shifi Fitriya

Bahan :
250 gr hati+ampela ayam, rebus, lalu potong² dadu.
250 gr kentang potong dadu, goreng.
2 buah cabe merah besar haluskan.
2 siung bawang putih, haluskan
8 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabe merah besar, buang biji, iris halus
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang sereh
1 sdt garam
200 ml santan
Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah iris hingga layu, masukkan cabe halus dan bawang putih halus, tumis terus hingga wangi. Masukkan daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk rata.
2. Masukkan hati, aduk dan masak terus hingga hati berubah warna dan matang. Tuangi santan, biarkan mendidih.
3. Masukkan kentang dan cabe iris, aduk rata, aduk kemudian angkat.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s