Nastar by Nurhidayati Zuhdi

Kue kering ini favorit semua orang kayaknya. Gak tua atau muda. Wajib ada di tiap rumah saat hari raya.
Beberapa kali nyoba resep lainnya teteeep balik lagi ke resep bu Fatmah yang ini. Pernah juga di utak atik komposisinya entah butter nya di banyakin  atau margarinnya yang di banyakin, eh balik lagi ke aslinya juga. Kayaknya udah pas banget di lidah. Gak terlalu mumprul tapi juga gak keras.

Nastar
By : Fatmah Bahalwan
Re bake : Nurhidayati Zuhdi

Bahan :
250 gr margarin
250 gr mentega/butter
100 gr gula halus (saya 80 gr)
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk fullcream

Bahan olesan:
3 btr kuning telur, kocok lepas dengan 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Kocok sebentar margarin, mentega, gula dan telur, cukup sampai tercampur saja.
Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata.

Ambil adonan sedikit lalu campur dengan terigu secukupnya sampai bisa di pulung. Bentuk bulat lalu isi selai. Lakukan hingga semua adonan selesai dibentuk.
Panggang dengan api sedang cenderung kecil (dibawah 150°) hingga setengah matang lalu keluarkan dari oven dan di oles dengan adonan olesan. Lalu panggang lagi hingga matang.

*Tips
Usahakan saat mencampur adonan dengan trigu jangan tersentuh telapak tangan karena cepat mengeras kena suhu tubuh kita. Jadi aduk dengan spatula atau sendok / centong.
Begitupun jika adonan langsung dicampur semua dengan terigu, jika terlalu lama di bentuk adonan akan mengeras.
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis, beri jarak satu dengan yg lain.
Oven dengan suhu dibawah 150°. Keluarkan dari oven, poles dengan bahan polesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
Angkat, biarkan dingin. Susun dalam toples, tutup rapat.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s